Lebensmittel

Die Viskositätsmessung in Lebensmitteln ist eine wichtige Stellgröße in der Steuerung der Herstellung vieler Lebensmittel. Mit den Daten unserer Prozessviskosimeter können die Parameter der Rohstoffqualitäten bestimmt, Voraussagen zum Verhalten im Prozess gemacht und fertige Produkte (Endpunkt) kontrolliert werden. Wir bieten hygienische Prozessanschlüsse und die geforderten Oberflächengüten, die in dieser Branche gefordert werden.

Molke fällt als flüssiges Nebenprodukt bei der Käse- und Quarkherstellung an und enthält neben Wasser noch einen erheblichen Anteil wertvoller Inhaltsstoffe wie Molkenproteine, Laktose, Mineralstoffe und Vitamine.

Durch moderne Trenn- und Aufbereitungsverfahren können diese Bestandteile gezielt zurückgewonnen und zu hochwertigen Produkten weiterverarbeitet werden. Eine wichtige Rolle spielen dabei Verfahren wie Ultrafiltration, Umkehrosmose, Eindampfung, Kristallisation und Trocknung.

Für eine effiziente Prozessführung ist es entscheidend, die Konzentration der verschiedenen Produktströme zuverlässig zu überwachen. Eine kontinuierliche Inline-Messung ermöglicht es, Konzentrationsänderungen direkt im Prozess zu erkennen und nachfolgende Prozessschritte gezielt zu steuern.

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Die Weinproduktion umfasst grundsätzlich zwei wesentliche Schritte: den Anbau der Trauben und die anschließende Verarbeitung der Trauben zu Wein.

Für die Qualität und damit auch für den Wert einer Traubencharge ist insbesondere deren Zuckergehalt relevant. Der Zuckergehalt beeinflusst den späteren Alkoholgehalt des Weins. Werden Trauben von verschiedenen Erzeugern oder aus unterschiedlichen Weinbergen angeliefert, können die einzelnen Chargen separat verarbeitet und bewertet werden.

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